当店のこだわりCharacter

「柏や」伝統の味　手打ち蕎麦

「柏や」の蕎麦は、北海道産そば粉の手打二八蕎麦を屋久島より黒潮に揉まれて育った鰹から作った鰹節のつゆで提供します。日本全国より選び抜いた素材をと旬の食材を職人の技を駆使して、手作りによる本来の味をお届けします。爽やかな香りと心地よい喉越しとコシをお楽しみください。
コシの強い、こだわりの「蕎麦」と「濃厚なそば湯」はファン多数！是非ご賞味下さい。

「柏や」厳選の食材

「柏や」は、蕎麦の他にもこだわりの素材をたくさんご用意しています。
中でもおすすめなのは、”鴨”と”海老”。
鴨料理のおすすめは本鴨を使用した「鴨せいろ」炙りを入れることによって風味が増した鴨肉は絶品です。
さらに、お酒のお供に「本鴨葱塩焼」も。こちらは鉄板で香ばしく焼き上げて鴨の魅力をしっかり閉じ込めた一品です。
海老料理はなんといっても「海老天せいろ」。からりと揚がった天ぷらはまさに海老料理の王道です。
新鮮さを存分に味わっていただけるお刺身も是非ご堪能ください。

「蕎麦屋で宴会」の魅力

「柏や」は厳選した日本酒をはじめドリンクメニューも充実しています。お酒を楽しむための一品料理も多数ご用意。和風ダイニングとしてごゆっくりお楽しみいただけることが「柏や」のもう一つのこだわりです。
もちろん締めは手打ち蕎麦でさっぱりと。そんな粋な宴会をお楽しみください。
貸切宴会（30名様～）のご相談も承ります。お問い合わせください。